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Mini beignets


Ingrédients:
  • 200 g de farine
  • 1 cuillère à café de beurre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 10 g de la levure boulangère
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de vinaigre
  • 150 ml de lait
  • 50 g de sucre
Préparations:

Dans un récipient mettez la farine, faites un creux et ajoutez le sel, le sucre, le beurre, la levure boulangère, et le vinaigre
Mélangez graduellement avec le lait jusqu'à ce que la pâte soit homogène et légère, travaillez la pâte à main pendant 3 minutes pour être plus élastique
Saupoudrez la farine sur le plan de travail. Abaissez la pâte d'un épaisseur de 3 mm et laissez la reposer couverte pendant une minute.
 coupez des petites cercles
Posez les mini beignets sur un tissu et couvrez les, laisser lever tous 30 minutes en hiver et 10 minutes en été
Faites dorer les beignets en deux cotés dans un bain d'huile chaud, elles vont gonfler toutes seules.
Coupez les beignets à l'aide de ciseaux et remplissez selon goût "chocolat, confiture, ou crème pâtissière"
Et saupoudrez le sucre

Cake d'orange


Ingrédients:
  • 4 oeufs 
  • 150 g de sucre
  • 150 ml d'huile végétale
  • 150 g de farine
  • 14 g de levure chimique
  • Jus d'une grande orange
  • 1 cuillère à café de zeste d'oranger
  • Une orange
  • 5 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de l'eau de fleur d'oranger
  • 60 g de biscuit concassés
  • 50 g de sucre en poudre
Préparation:

Fouettez bien les oeufs avec le sucre, ajoutez l'huile et continuez en fouettant puis ajoutez le jus d'orange et le zeste, mélangez bien et versez la farine et la levure chimique graduellement  puis utilisez une cuillère en bois pour mélanger tous
Dans un moule beurré et fariné versez le mélange d'un hauteur de 30 cm environ et faites cuir dans un four préchauffé 180°C pendant 20 minutes.
Dans une casserole mettez une orange coupé en petits dés avec 5 cuillère à soupe de sucre, ajoutez l'eau d'oranger et laissez tous se caramélise
Saupoudrez le cake avec le sucre en poudre et garnissez avec l'orange confit et le biscuit

Menu enfant: sandwich froid, salade de betterave, pattes, dattes au fruits secs


Sandwich froid:
 Coupez en petits dès une carotte et une pomme de terre et faites les bouillir, faites les égoutter et laisser les se refroidir, ajoutez de persil haché, et 2 cuillère a soupe de mayonnaise, salez et poivrez puis ajoutez les filets de maquereux et remplissez les pains de panini grillés

Pattes au fromage:

Faites bouillir les pattes et laisser les s'égoutter
Dans une casserole mettez un peu de beurre avec 3 cuillère à soupe de yaourt nature, salez et poivrez puis versez les pattes et râpez du fromage rouge ou Cheddar

Salade de betterave:

Faites bouillir les betteraves et coupez les en petits cubes, ajoutez de sel et poivre, un peu de persil haché, des gouttes de citron, et une cuillère à soupe de mayonnaise

Dessert:

Coupez quelques dattes en petits morceaux, ajoutez les raisins secs et les amandes concassés, ajoutez de plus 3 cuillères à soupe de son d'avoine et de 2 cuillère à soupe de yaourt nature.


Crème Caramel


Ingrédients:


  • 4 oeufs
  • 4 cuillère à soupe de sucre semoule
  • 7 g de sucre vanillé ou 1/2 cuillère à café de concentré de vanille
  • 500 ml de lait
  • 100 g de sucre pour le caramel
Préparez d'abord le caramel avec les 100 g de sucre sur un feu doux et versez le dans les ramequins
En parallèle faites bouillir le lait .
Dans un récipient écrasez les oeufs et fouettez les avec le sucre, et la vanille puis versez le lait graduellement tout en fouettant.
Versez la crème sur les ramequins à l'aide d'un filtre et faites cuir dans un bain marie chaud pendant 35 minutes sous 180°C.
Laissez les ramequins se refroidir à la température de cuisine puis mettez les dans un réfrégirateur au moins 2 heures ou toute une nuit
Démoulez les ramequins et servir froid

Tajine "Kabab marhdour" aux oeufs


Ingrédients:

  • 250 g de viande coupé en cubes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 oeufs
Préparations:

Dans un tajine, mettez les gousses d'ail écrasés, l'huile d'olive, le persil haché, et les épices. Mélangez tous puis ajoutez les cubes de viande et versez 60 cl d'eau.
Fermez le tajine et laissez tous se cuit sur un isolant
Le tajine ne doit pas être sur le feu directement.
Écrasez à la fin les oeufs sur les cubes de viande et laissez encore 5 minutes.
Servir chaud

اللحم بالبرقوق


المقادير:
-كيلو لحم
- بصلتان كبيرتان
- فصين من الثوم
- حزمة بقدونس
- ملعقة و نصف ملعقة صغيرة إبزار
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة كزبرة يابسة و مطحونة
- عود قرفة
- نصف كاس زيت نباتية و زيت زيتون
- 250 غ من البرقوق المجفف
- ملعقتان كبيرتان ماء زهر
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- لوز و زنجلان "سمسم" للتزيين
الطريقة:

في إناء نضع التوابل و الثوم مع القليل من الماء ثم نغمس قطع اللحم بها و ندهنها جيدا. تترك مدة ساعة على الاقل و في طنجرة الضغط نضيف قطع اللحم و حزمة البقدونس و نصف لتر الى لتر الا ربع من الماء ثم نغلق باحكام و نتركها تطهو على نار ضعيفة مدة ربع ساعة.
نرفع الطنجرة من على النار ثم نضيف البصل و الزيت و عود القرفة ثم نعيدها للنار و نتركها تطهو جيداحتى يتخثر المرق .
في قدر نضع البرقوق المجفف يسلق مع ماء الى ان تتبخر نصف كمية الماء
نضيف عليها ماء الزهر و القرفة و السكر ثم نتركها حتى تتخثر و تتكرمل مع السكر.
في طبق التقديم نصفف اللحم و نضع البرقوق المزين بالزنجلان مع لوز مقلي

Gâteau tea time


Ingrédients:
  • 2 grands oeufs ou 3 petits
  • 150 ml d'huile végétale
  • 100 g sure semoule
  • 7 g sucre vanillé
  • farine selon le mélange
Préparation:
 Écrasez les oeufs et mélangez les bien dans un récipient vaste avec l'huile, et le sucre
ajoutez le sucre vanillé et mélangez encore
versez la farine graduellement jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique et homogène "attention la pâte ne doit pas être dur" pour faciliter la conception.
formez selon goût et faites cuir sur une plaque huilé ou sulfurisé dans un four froid 15 minutes au 180°C
supoudrez le sucre poudre et dressez selon disponible.

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