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Spaghetti au béchamel


Ingrédients:
  • 250 g de spaghetti
  • 150 g de viande haché
  • 100 g de fromage Cheddarr
  • 1 cuillère à café de persil fine haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 150 g de sauce béchamel
Préparation:

Faites bouillir les spaghetti et laissez les s'égoutter
dans une poêle mettez la viande haché , salez et poivrez et mettez quelques gouttes d'huile d'olive
faites la cuir.
versez la sauce béchamel sur spaghetti puis la viande haché et le Cheddarr et mélangez bien
servissiez sur un plat en dressant avec le persil

Egg Burger "façon Ici C'Bon"


Ingrédient:
  • 1 kg pomme de terre grandes
  • 6 oeufs
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à café des épices italiens
  • Des filets de fromage sandwiches
  • 125 g de filet de maquereux
  • sauce tartare voir recette ici
  • 4 pain de lait voir recette ici
Préparation:

Lavez la pomme terre, l'épluchez, et la coupez en petits dès et faites les frire dans un bain d'huile chaud.
dans un récipient, écrasez les oeufs et fouettez les ajoutez de sel et poivre et les épices italiens, ajoutez les morceau de pomme de terre frites et mélangez le tout. Versez le mélange dans un moule rectangulaire et faites le cuir dans un four préchauffé 200°C de 10 à 15 minutes.
prenez chaque pain, ouvrez le et étalez la sauce tartare, mettez les filets de maquereaux puis la tortilla d'oeuf, ajoutez le fromage filet de sandwich et faites retourner au four 3 minutes

Sauce Tartare


Ingrédients:

  • 1 petit oignon
  • 200 g de mayonnaise
  • 60 g de câpres et cornichon
  • 1 cuillère à soupe de persil finement haché
  • 1 cuillère à café de Harissa ou sauce piquante
Préparation:

À l'aide d'un grand couteau hachez l'oignon, le cornichon, et le câpre 
mettez les dans une bol et ajoutez la mayonnaise, le persil, et la sauce piquante et mélangez bien

Pain au lait


Ingrédients:

  • 500 g de farine
  • 400 ml de lait tiède
  • un oeuf
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de la levure boulangère
Préparation:

Dans un pétrin mettez la farine, l'oeuf complet, le sel, et la levure boulangère et travaillez la pâte en ajoutant le lait tiède graduellement jusqu'à constitution d'une pâte légère et homogène.
laissez se reposer jusqu'à ce qu'elle soit doublé en volume.
composez des baguettes triangulaires et laissez encore se reposer puis faites cuir dans un four préchauffé 200°C pendant 20 minutes.

Soupe marocaine: HARIRA


Ingrédient:

  • 200 g de pois chiche
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de coriandre haché
  • 1 cuillère à soupe de céleri haché
  • 100 g de vermicelle
  • 1 cuillère à café et demi de poivre
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère et demi à café de sel
  • 75 ml d'huile d'olive et végétal
  • 1 cuillère à soupe de beurre salé "Smen"
  • 2 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 4 cuillère à soupe de farine avec 60 ml d'eau
Préparation:

Dans une cocotte mettez le pois chiche avec les herbes et les épices. Hachez l'oignon et ajoutez le jus de tomates puis le beurre salé et l'huile.
versez 2 litres d'eau et laissez tous se cuit sur un feu moyen pendant 45 minutes.
ajoutez les vermicelles et le concentré de tomate qui doit se diluer.
ajoutez à la fin le mélange de farine et eau sans avoir des graines de farine et mélangez la soupe à l'aide d'une cuillère de bois
attention: ne laisse pas la soupe devenir plus épais
elle doit être légère et crémeuse à la fois.

Servir chaud

Tarte de thon et pommes de terre



Ingrédients:

Pour la pâte
  • 250 g de farine
  • 250 g de blé dur fine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de levure boulangère
  • 50 ml de lait tiède
  • l'eau tiède
Pour la farce
  • 250 g de thon
  • 1 pomme de terre
  • 100 g de vermicelle
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de Harissa ou sauce piquante
  • 2 cuillère à soupe de jus de citron
  • 3 cuillère à soupe d'huile végétal
  • 150 g de Mozzarella
Préparation:

Dans la pétrin mettez la farine, le blé dur fine, le sel, l'huile végétal, le sucre, le lait tiède et commencez à pétrir.
ajoutez de l'eau tiède graduellement jusqu'à constitution d'une pâte élastique.
laissez la pâte se repose et se double en volume
préparez la farce en râpant une pomme de terre et mettez y dans une poêle, ajoutez le thon, le jus de citron, les épices, la sauce piquante, et l'huile végétal et faites cuir pendant 10 minutes. Ajoutez à la fin les vermicelles dilués et mélangez bien.
abaissez la pâte et placez la sur un moule huilé
piquez la avec la fourchette et remplissez avec la farce, puis ajoutez la Mozzarella et couvrez avec la pâte restante. Badigeonnez la pâte avec l'huile et faites cuir dans un four à 200°C pendant 20 minutes

"Maakouda" galettes de pomme de terre


Ingrédient:
  • 500 g de pomme de terre
  • 1 oeuf
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de persil finement haché
  • 2 gousse d'ail
  • 100 g de farine
  • 100 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de la levure boulangère
  • bain d'huile chaud
Préparation:
Épluchez les pommes terre, lavez bien, et coupez les en morceau.
laissez se bouillir dans une casserole et les égouttez bien
écrasez la pomme de terre et ajoutez l'ail aussi écrasé, le persil, salez et poivrez puis constituez une pâte en mélangeant avec l'oeuf.
Préparez la couverture en ajoutant sur la farine la paprika, le sel, le poivre et la levure boulangère.
ajoutez l'eau graduellement en constituant une crème à reposer 15 minutes.
formez des boulettes de pommes de terre et trompez les dans la crème et faites les frire dans un bain chaud d'huile
servir chaud.

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