2016

Quiches au thon et oignon


Ingrédients:

Pour la pâte:

  • 250 g de la farine
  • 125 g de beurre
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • sel et poivre
Pour la farce:
  • 1 oignon moyen
  • 2 boites de thon
  • 4 oeuf 
  • 2 yaourt nature ou un pot de crème fraiche
Pour garnir:
  • 250 g de gruyère
Préparation:

Pour la pâte:

Tamisez bien les ingrédients et constituez à l'aide d'un peu d'eau froid une pâte homogène, abaissez bien la pâte, et formez la selon les moules que vous utulisez, faites les cuir sans dorer dans un four préchauffé 180°C pendant 10 minutes "demi cuisson"

Pour la farce:

Écrasez bien le thon et ajoutez l'oignon finement hâché, salez et poivrez et remplissez les fonds de quiches. Dans un récipient fouettez les oeufs avec le yaourt ou la créme fraiche, salez et pouvrez et rajoutez sur les fonds, garnissez avec le fromage gruyère et faites retourner au four 200°C pour compléter la cuisson pendant 15 minutes.


Chaussons au thon et mortadelle


Ingrédients:
  • 500 g de pâte feuilletée
  • 200 g mortadelle
  • 200 g fromage MOZZARELLA
  • 250 g de filet de maquereux
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 oeuf 

Préparation:

Dans une poêle râpez la mortadelle, écrasez le thon, salez et poivrez et ajoutez le concentré de tomate faites chauffez tous les ingrédients avec l'huile de maquereux et râpez à la fin la mozzarella

Abaisser la pâte et formez à l'aide de couteau des triangles longues.
versez la farce en bas et faites tournez sous forme de triangle, coupez et fermez avec le blanc d'oeuf.
ne laissez pas la pâte beaucoup doublé entoure de la farce.
Badigeonner avec le reste d'oeuf et faites cuir dans un four préchauffer 200°C pendant 25 minutes

Cake au confiture d'abricot


Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 150 ml d'huile végétale
  • le jus de 2 petites mandarine
  • 2 cuillère à soupe de confiture d'abricot
  • 1 cuillére à café d'extrait de vanille
  • 250 g de la farine
  • 2 sachet de la levure chimique "14 g"
  • 3 cuillère à soupe de confiture d'abricot pour garnir
  • amandes éffilés pour garnir
Préparation:

Dans un récipient fouettez les oeufs avec le sucre et l'huile, ajoutez la confiture et le jus de mandarine et fouettez encore puis l'extrait de vanille.
ajoutez graduellement la farine et à la fin la levure chimique et faites cuir dans un four préchauffée 200°c pendant 20 minutes
une fois elle est cuites étalez la confiture et garnissez avec l'amande éffilé
et bonne appétit

Poulet farcie avec légumes


Ingrédients:

Poulet complet de 2kg
sachet vermicelle chinois de 100 g 
100 g de foie de poulet
1 oignon finement haché
50 g d'olive conservé
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de sel
2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe de jus de citron
5 cuillère à soupe d'huile d'olive
50 g de beurre salé "SMEN"
250 g de carottes
250 g de pomme de terre
sel et cumin

Préparation:

Dans une poêle, mettez l'oignon avec la foie de poulet en petit morceaux, de persil, d'olive coupés en petit dès. Et assaisonner avec les épices et ajoutez l'huile d'olive
Ajouter le jus de citron aussi et laisser cuir pendant 10 minutes.
dans une casserole laisser 1 litre d'eau se bouillir et éteignez le feu et rajoutez les vermicelles chinois.
une fois les vermicelles se voit laché, coupez les pour qu'ils ne soient pas tres longs. Et ajoutez les sur la poêle et mélangez le tout.

Lavez la poulet et repmlissez avec la farce, une fois terminé, faites la fermer à l'aide d'une aiguille et fil

Faites cuir la poulet et légumes épluché et coupé en morceau à la vapeur

Et enfin laisser griller la poulet dans un four préchauffé 250°C pendant 25 minutes. Et accompagnez ave les légumes assaisonné du sel et cumin

Pizza aux légumes et poulet



Ingrédients:

pour la pâte:
  • 250 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de la levure boulangère
  • 150 cl d'eau
pour la garniture:

  • 1 blanc de poulet
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1 pomme de terre
  • 1 cuillère à café de persil haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à café de thym moulu
  • 5 cuillère à soupe d'huile d'olive
la sauce tomate:

voir recette ici

Préparation:



creusez la farine et versez le sel, le poivre, et la levure boulangère, à l'aide de lait tiède constituez une pâte lisse et homogène et laissez lever 15 minutes, abaissez la pâte et piquez la avec une fourchette, faites la cuir dans un four préchauffé 180°C 10 minute sans qu'elle soit bien cuite.

dans une casserole mettez des tranches de blanc de poulet déjà bouilli et râpez une carotte, une courgette, et une pomme de terre, bien sure après qu'ils soient lavées et épluchées, ajoutez le persil, le sel, le poivre, le thym et l'huile et laissez tous sur un feu moyen 5 minutes

appliquez la sauce sur la pâte et ajoutez la garniture et le fromage CHEDDAR à la fin et faites retourner au four pendant 15 minutes

Salade angry birds

Ingrédients:

  • 100 g de riz
  • 50 g de mais conservé
  • 50 g de filet de maquereaux
  • 1 cuillère à café de persil haché
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 2 cuillère à soupe de mayonnaise
 pour garnir
  • 3 cuillère à soupe de ketchup
  • 1 oeuf dur
  • une tranche de fromage
  • 1/2 citron conservé
  • 6 olives noir
 Préparation:
 
faites bouillir et égoutter le riz puis mettez le dans un saladier avec le mais, les filets de maquereaux, le persil et ajoutez la sauce vinaigrette et le mayonnaise
dressez la salade dans un cercle et appliquez le ketchup, formez la bouche avec le filet de citron conservé, les yeux avec les deux petits côté d’œuf dur et l'olive noir, et les cils et la queue avec l'olive noir




Sandwich d’œuf au four



Ingrédient pour 4 personnes:

  • 4 pains complet 
  • 4 cuillère à soupe de sauce tomate
  • 125 g de cordon bleu conservé ou "thon"
  • 120 g de lunchons
  • 150 g de fromage CHEDDAR
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à café de persil haché
Préparation:

Prenez chaque pain, coupez la partie haut, et videz la partie bas.
appliquez la sauce en premier lieu, ajoutez le cordon bleu, le lunchons, une partie de fromage râpé et l'oeuf puis un peu de fromage râpé et de persil

Faites cuir les pains dans un four préchauffé 180°C de 20 à 30 minutes
Servir chaud


Mini cup cakes




Ingrédients:

  • 6 œufs
  • 100 g de sucre
  • 150 ml d'huile végétale
  • 300 g de farine
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 14 g de la levure chimique
  • 200 ml de crème liquide
  • brillant alimentaire pour garnir
  • colorant alimentaire
Préparation:

Dans un mixeur faites mixer les œufs pendant 5 minutes et ajoutez l'huile et le sucre tout en mélangeant et puis l'extrait de vanille, versez le tous dans un récipient et ajoutez la farine graduellement et la levure chimique en dernière étape
faites cuir les cup cakes dans son moule pendant 35 minutes dans un four préchauffé 180°C

montez la crème liquide et faites la colorer selon gout et garnissez les cup cakes avec cette crème puis avec le brillant alimentaire

"HERGMA" jarret de bœuf à la marocaine



Ingrédients:
  • 500 g de jarret de bœuf 
  • 200 g de pois chiche reposés toute une nuit dans l'eau
  • 1 grande oignon
  • 1 cuillère à soupe de persil finement haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de curcuma 
  • 2 cuillère à café de paprika 
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
Préparation:

dans une cocotte, mettez les jarret bien lavé, les pois chiche, l'oignon finement haché, les épices et l'huiles avec 3 litres d'eau et fermez la cocotte pour cuire sur un feu moyenne pendant 2 heures et demi et vérifiez si les jarret sont bien lâchés, augmentez le niveau du feu et laissez la sauce jusqu'à ce qu'elle soit un peu épaisse. et à la fin ajoutez le vinaigre à tous et bien mélangez
servir chaud

Glace en vanille et Nutella



Ingrédients:

  • sachet de 100 g de crème chantilly en poudre
  • 1/2 litre de lait
  • 300 g de lait concentré sucré
  • 1 yaourt de vanille
  • 4 cuillère à soupe de chocolat NUTELLA
  • 2 cuillère à café de chocolat noir en poudre
  • 60 g d'amandes concassées 
  • 2 cuillère à soupe de NUTELLA pour garnir
 Préparation:

dans un mixeur, monter la crème chantilly avec le lait jusqu'à obtention d'une crème  épaisse.
Ajoutez le lait concentré et le yaourt tout en fouettant avec une cuillère en bois.
divisez la crème en deux parties en laissant une avec le gout vanille et ajoutant le chocolat noir en poudre et la NUTELLA dans l'autre parties
dans un moule mettez le film alimentaire et versez la moitié de la partie blanche en vanille, laissez se congelez au frigo pendant 2 heures et ajoutez la partie de chocolat, faites retourner 2 heures de plus et versez à la fin l'autre moitié de crème en vanille et laissez la glace toute une nuitée dans le frigo faites sortir en enlevant le film alimentaire et garnissez avec la NUTELLA et amandes concassées 

Tartelettes au noix de coco râpé




Ingrédients:

Pour la pâte brisé:
  • 250 g de farine
  • 100 g de beurre 
  •  1 cuillère à café de sucre
  •  1/2 cuillère à café de sel
  • 80 ml d'eau très froide
pour la crème pâtissière:
Pour garnir:
  • sauce de chocolat: voir recette ici 
  • 60 g de noix de coco râpé
Préparation:

mélangez la farine, et le beurre en pétrissant rapidement et légèrement du bout de doit, on doit obtenir une sorte de semoule grossière, incorporez rapidement l'eau et ne pas pétrir, enveloppez la pâte dans un film plastique et mettez au frais durant 30 minutes "il vous sera plus facile de l'abaisser"
étalez la pâte et foncez la dans un fond de tarte, disposez sur la pâte une feuille de papier sulfurisé puis les légumes secs.
faites cuir dans un four préchauffé à 180°C, après 20 minutes de cuisson, retirez le papier et les légumes secs.

remplissez les fonds de tartes au crème pâtissière et saupoudrer le noix de coco râpé, faites retourner les tartelettes au four pendant 10 minutes, et garnissez avec la sauce chocolat





Sauce de chocolat facile et économique



Ingrédients:

  • 100 g de sucre
  • 150 ml d'eau
  • 150 ml d'huile végétale
  • 1 cuillère à café de poudre de cacao pur
Préparation:

Dans une casserole, mettez tous les ingrédients sur un feu moyenne et laissez se bouillir jusqu'à sèchement d'eau tout en fouettant.

attention, enlevez la casserole à chaque fois la sauce peut dépasser le niveau de casserole, et ne laissez pas la sauce se caramélisé

Viande haché aux herbes


Ingrédients:
  • 500 g de viande haché
  • 5 cuillère à soupe d'huile d'olive
pour 100 g  d'herbes:
  • 30 g  de thym
  • 25 g de laurier
  • 20 g de romarin
  • 15 g d'origan
  • 10 g de persil
Préparation:

Lavez chaque herbe et laissez s'ensoleiller pendant une journée, ou bien faites sécher dans un four préchauffé 200°C pendant 10 minutes et mixez le tout

mélangez les 100 g d"herbes avec la viande haché et formez des boules ou des petites baguettes. faites frire à l'huile d'olive ou bien les griller

Gratin de purée et viande haché

Ingrédients:

pour la purée
  • 500 g de pommes de terre
  • 1/4 litre de lait
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • sel et poivre
pour la sauce de viande haché:
  • 250 g de viande haché
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe de persil haché coupez les
  • 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
pour la sauce béchamel:
  • 1/2 litre de lait
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • sel et poivre
  • 3 cuillère à soupe de fleur de mais en poudre
pour garnir:
  • 150 g de fromage CHEDAR 
Préparation:

Pour la purée:

lavez les pommes de terre, les épluchez, et coupez les en morceaux pour ébullition. ajoutez le beurre, le lait, salez et poivrez et mixez le tous.

Pour la sauce de viande haché:

dans une poêle, hachez l'oignon et faites la dorer un peu avec l'huile d'olive. ajoutez le persil, le concentré de tomate, la viande haché et les épices en dernière étape et laissez le tout se cuit sur feu moyenne pendant 10 minutes jusqu'à sèchement des ingrédients.

Pour la sauce béchamel:

Dans une casserole faites fondre le beurre salé et poivré et versez le lait pour ébullition ajoutez la fleur de mais en poudre et fouettez jusqu'à ce que la sauce soit épaisse

dans un moule versez en première couche la moitié de la purée puis la moitié de viande haché, ajoutez une couche de reste de la purée puis aussi la viande haché et finissez avec la sauce béchamel et garnissez avec le fromage râpé, faites cuir le gratin 10 minutes dans un four préchauffé 180°C

Servir chaud

Salade de riz variée



ingrédients:

  • 250 g de riz blanc
  • 125 g de mais
  • 125 g de filet de maquereaux
  • 125 g de petit pois
  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 œuf dur
  • 1 concombre
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 2 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • mayonnaise
Préparation:

faites bouillir le riz, l’égouttez et laissez refroidir un peu, puis ajoutez au riz le mais, le petits pois "bouilli ou conservé" le filet de maquereaux écrasé et la moitié de persil haché .
assaisonnez avec la moitié de la sauce vinaigrette composé de vinaigre, moutarde, sel et poivre. et ajoutez à la fin 2 cuillère à soupe de mayonnaise

lavez les carottes et pommes de terre, les épluchez, et coupez les en petits dès et faites les bouillir.
mélangez les avec la sauce vinaigrettes et 2 cuillère à soupe de mayonnaise.

prenez un moule et faites décorez avec les autres ingrédients tels que l'image en tranchant finement le concombre. servir froid

Gâteau de la rose damasier


Ingrédients:

  • 200 g d'amandes concassées
  • 150 g de cake haché
  • 200 g de chocolat noir
  • 150 g de caramel
 Préparation:

faites fondre le chocolat en bain marie et remplissez les moules en silicone. laissez refroidir 10 minutes en réfrigérateur et ajoutez les amandes mélangés avec le cake et le caramel. faites couvrir avec le chocolat et le retourner au réfrégirateur  10 minutes en plus. puis retirez les de moules et servir froid

Sablé prestige


Ingrédients:
  • 250 g de beurre margarine
  • 2oeufs
  • 200 g de sucre glace
  • 150 ml d'huile végétale
  • 7 g de sucre vanillé
  • 900 g de farine
  • 1 pot de nestlé caramélisé "ou caramel"
  • 500 g de chocolat
  • 300 g d'amandes concasées
 Préparation:

préparez bien le beurre avec le sucre et ajoutez les œufs et l'huile puis le sucre vanillé, ajoutez ensuite la farine graduellement en constituant une pâte homogène. laissez la reposer au réfrigérateur pendant 4 h au minimum
abaissez la pâte entre deux papier sulfurisé et formez selon goût.
faites cuir dans un four préchauffé 180°C pendant 20 minutes, ne faites pas les dorer

chauffez fondre le  chocolat en bain marie et formez des jolies motifs avec les moules en silicone

Faites garnir selon choix avec le nestlé caramélisé "pour coller ou bien glucose" et collez le chocolat et les amandes concassées.

vous pouvez remplir les chocolats avec l'amande mélangé au caramel et décorez selon choix

Ghriba au miel

Ingrédients:

  • 2 œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 120 ml d'huile végétale
  • 7 g de sucre vanillé
  • 7 g de la levure chimique
  • 2 cuillère à soupe de miel
  • 350 g de farine
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café de café soluble
Préparation:

Mélanger les œufs avec l'huile et le sucre, ajoutez la vanille et la levure chimique, puis versez graduellement la farine jusqu'à obtention une pâte homogène et léger, huilez la main et constituez des boules, placez les dans un moule huilé, et faites garnir avec le mélange de jaune d’œuf et le café

Faites cuir dans un four préchauffé 200°C pendant 20 minutes en bas et puis 10 minutes en haut pour les dorer



Gateaux les boules de neige


Ingrédients:

  • 250 g de beurre
  • 150 ml d'huile végétale
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2oeufs
  • 7 g de sucre vanillé
  • 450 g de farine
  • 200 g de noix de coco râpé
  • 12 cuillère à soupe de confiture d'abricot
  • 12 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 60 ml d'huile
Préparation:

travaillez le beurre avec le sucre en obtenant une crème et ajoutez l'huile tout en remuant, ajoutez les oeufset la vanille et travaillez bien le tous.
versez graduellement la farine en constituant une pâte léger. formez des petites boulettes en huilant la main pour ne pas se coller, placez les dans un moule huilés, et faites cuir dans un four préchauffé 200 °C pendant 15 minutes, il ne faut pas les dorer.

dans une casserole, faites chauffer le confiture avec l'eau de fleur d'oranger.
collez deux boulettes avec le confiture, et enrobez le aussi avec le confiture puis passez les boulettes en noix de coco râpé.

Maquroud au dattes



Ingrédients:

pour la pâte:
  • 400 g de semoule fine
  • 100 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • eau tiède
pour la farce:
  • 250 g de la pâte de dattes
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de l'eau de fleur d'oranger 
pour le sirop:
  • 200 g de sucre en poudre
  • 150 ml d'eau
  • 7 g de sucre vanillé
  • 30 g de graines de sésame
 
 Préparation:

dans un récipient, mélangez la semoule fine avec la farine et le sel et constituez une pâte à l'aide de l'eau tiède
" de préférence qu'elle soit comme celle de pain" et laissez reposer 10 minutes

Dans ce temps ajoutez sur la pâte de de dattes, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger et pétrissez bien pour qu'elle soit homogène.

abaissez la pâte de semoule, constituez des cordons avec la pâte de dattes et placez sur le bord de la pâte faites rouler et coupez les en rectangle italique.
faites dorez les MAQUROUD dans un bain d'huile chaud.  et juste après mettez les dans le sirop constitué de sucre en poudre, l'eau, et le sucre vaniilé qui sont déja bouilli
garnissez avec les graines de sésame

Cake marbre au chocolat


Ingrédients:

  • 4 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 150 ml d'huile végétale
  • 75 ml de lait
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 14 g de la levure chimique
  • 350 g de farine
  • 1 cuillère à café de cacao pur en poudre
Préparation:

mixez les œufs avec l'huile,le sucre et le lait, ajoutez l'extrait de vanille et la farine graduellement, divisez le mélange en deux et ajoutez sur un le cacao en poudre et sur chaque mélange 7 g de la levure chimique.

dans un moule huilé et fariné, versez les mélanges un peu blanc et un peu en cacao jusqu’à fin de mélanges
et faites cuir dans un four préchauffé 180°C pendant 30 minutes

Rghayef farcie au poulet et poivron



Ingrédients:

pour la pâte
  • 200 g de farine
  • 200 g de semouline fine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de la levure boulangère
  • eau tiède
pour la farce
  •  1 blanc de poulet
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 1  cuillère à soupe de persil
  • 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre
Préparation:

Préparez la farce en premier lieu en hachant l'oignon et faites la dorer avec l'huile dans une poêle, ajoutez le persil et le blanc de poulet déjà bouilli et coupé en petits morceaux, salez et poivrez puis ajoutez le poivron lavé, et coupé finement en petits morceaux et faites cuir pendant 10 minutes.

Dans une terrine, mélangez la farine, et la semouline fine ajoutez le sel, la levure boulangère, et l'eau, pétrissez énergiquement pour obtenir une pâte ferme, collante et homogène (ajoutez de l'eau si nécessaire).

Divisez la pâte en grosse boulettes et badigeonnez les avec l'huile. une à une, et laissez lever 20 minutes en été à  1 heure en hiver.
étalez les boulettes avec le bout des doigts en formant un cercle, badigeonnez de plus avec l'huile. remplissez avec la farce au milieu et pliez un coté, de la même façon, pliez l'autre côté pour obtenir la forme d'un rectangle, à son tour le rectangle doit être plié une fois de droite vers la gauche tout en badigeonnant. pliez le côté gauche pour obtenir un carré, faites de même pour le reste des boulettes. 
et à la fin badigeonnez avec l'huile et faites cuir dans un four préchauffé 200°C pendant 25 minutes.

Servir chaud

Cake de pomme et cannelle





Ingrédients:


  • 4 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 150 ml  d'huile végétale
  • 75 ml de lait
  • 200 g de la farine
  • 14 g de la levure chimique
  • 1 pomme
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
Préparation:

dans un mixeur, mixez les œufs, l'huile, le sucre, la cannelle et le lait pendant 5 minutes et versez le mélange dans un récipient, lavez la pomme, l'épluchez, la râpez et l'ajoutez au mélange puis la farine graduellement tout en fouettant et à la fin la levure chimique
versez le tout dans un moule huilé et fariné et faites cuir dans un four préchauffé 180°C pendant 30 minutes.

saupoudrez le sucre glace en présentation

Rghayef au miel



Ingrédients:
  • 250 g de la farine
  • 250 g de la semouline fine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillère à café de la levure boulangère
  • eau tiède 
  • 150 ml de miel
  • 70 g d'amande concassé
  • 200 ml d'huile pour frire
Préparation:

dans une terrine, mélangez la farine, et la semouline fine ajoutez le sel, la levure boulangère, et l'eau, pétrissez énergiquement pour obtenir une pâte ferme, collante et homogène (ajoutez de l'eau si nécessaire).

Divisez la pâte en grosse boulettes et badigeonnez les avec l'huile. une à une, et laissez lever 10 minutes en été à 30 minutes en hiver.
étalez les boulettes avec le bout des doigts en formant un cercle, badigeonnez de plus avec l'huile. Pliez un coté, badigeonnez encore.

De la même façon, pliez l'autre côté pour obtenir la forme d'un rectangle, à son tour le rectangle doit être plié une fois de droite vers la gauche tout en badigeonnant. pliez le côté gauche pour obtenir un carré, faites de même pour le reste des boulettes. avant de cuire les carrées dans un bain d'huile chaude, aplatissez-les avec les bouts des doigts.
faites frire les carrés dans l'huile et juste aprés cuisson versez les dans le miel chaude et garnissez avec les amandes concassées

Cake salé au filet de maquereaux


Ingrédients:
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 3 œufs
  • 125 g de filet de maquereaux
  • 60 g de mais
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 75 ml d'huile végétale
  • 100 g de farine
  • sel et poivre
  • 7 g de la levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 100 g de fromage CHEDDAR
Préparation:

lavez les pommes de terre, les épluchez, et coupez les en petites morceaux et faites les frire dans bain chaud d'huile. Dans un récipient, mettez les frites, les filets de maquereaux écrasés, le mais, le persil, l'huile et les œufs, salez et poivrez puis ajoutez la farine graduellement et enfin la levure chimique, versez le mélange dans un moule huilé et fariné et faites cuir dans un four préchauffé 180°C pendant 25 minutes.
mélangez le mayonnaise et le ketchup et l'étalez sur le cake, ajoutez le fromage râpé et faites retourner au four 5 minutes pour dorer
servir chaud

Pain cake


Ingrédients:

  • 4 œuf
  • 1/2 litre de lait
  • 14 g de la levure chimique
  • 150 ml d'huile végétale
  • 100 g de sucre en poudre
  • 200 g de farine
Préparation:

mixez tous dans un blinder,et ajouter la farine graduellement tout en fouettant, faites cuir les pain cakes des deux côtés dans une poêle à feu doux

Tarte au yaourt de grenadine




Ingrédients:

pour la génoise:
  • 2 œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 75 ml d'huile végétale
  • 75 ml de lait
  • 7 g de sucre vanillé
  • 150 g de farine
  • 7 g de levure chimique
pour le sirop:
  • 75 ml d'eau
  • 7 g de sucre vanillé
 pour la crème:
  • 1 yaourt de grenadine "peut être remplacé par un autre gout plus un colorant"
  • 1/4 litre de lait 
  • 2 cuillère à café de MAÏZENA
  • 2 à 4 cuillère à soupe de sucre
Préparation:

dans un mixeur, battez l’œuf avec le sucre et l'huile, ajoutez le lait, le sucre vanillé et la farine graduellement et à la fin la levure chimique tout en remuant. faites cuir dans un four préchauffé 180°c pendant 30 minutes
dans une casserole faites bouillir l'eau avec le sucre vanillé et arrosez le cake avec ce sirop.

dans une autre casserole, mettez le lait pour se bouillir, et ajoutez le yaourt, la maïzena et le sucre selon goût en fouettant jusqu’à obtention d'une crème épaisse.
versez la sur la génoise et laissez refroidir pendant 4 heures

Servir froid

Mhinchat au viande haché





Ingrédients: pour 10 portions


  • 20 feuilles de brick
  • 500 g de viande haché
  • 200 g de vermicelle chinois
  • 60 g d'olive vert sans noyaux
  • 1 oignon
  • 5 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à  café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère et demi à café de paprika
  • 1 cuillère à café de sauce piquante ou "harissa"
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillère à soupe de persil haché
  • 100 g de fromage mozzarella
  • 1 oeuf battu
Préparation:

dans une grande poêle, hachez l'oignon,faites la dorer avec l'huile et ajoutez la viande haché tout en l'écrasant, et puis ajoutez les épices, la sauce piquante, le jus de citron et les olives coupés en petites morceaux et enfin le persil, faites cuir tous pendant 10 minutes.
dans une casserole mettez les vermicelles chinois pour se bouillir 3 à 4 minutes, l'égoutter et coupez les pour l'ajouter au mélange de viande haché.


Mini "MHENCHA" aux amandes


Ingrédients pour une seul pièce:

  • 2 feuilles de brick
  • 200 g d'amande
  • 75 ml de beurre fondu
  • 2 cuillère à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
  • 1 œuf battu
  • 2 cuillère à café de miel
  • 30 g d’amande doré et concassée
 Préparation:

faites en ébullition les amandes et l'épluchez, laissez la moitié en blanc et faites dorer 100 g restants, mixez les 200 g à la fois et versez le dans un récipient, ajoutez 60 g de beurre fondu, le sucre glace, la cannelle, et l'eau de fleur d'oranger, mélangez bien la pâte.
prenez les deux feuilles de brick sous forme de rectangles horizontales et collez l'un à côté de l'autre à l'aide de l’œuf battu, formez avec la pâte d'amande des cordes à placer dans l’extrême de la feuille et faites roulez la feuille sur la pâte et avant de la fermez collez avec l’œuf battu.
prenez le côté de corde de la feuilles et faites la tourner comme un spirale.
badigeonnez avec le beurre fondu, et faites la cuir dans un four préchauffé 200°C pendant 20 minutes

Juste après la cuisson versez le miel et garnir avec l'amande concassées



Cake de semoule au chocolat


Ingrédients:

  • 150 g de semoule fine
  • 250 ml d'eau
  • 75 g de sucre glace 
  • 50 g de miel
  • 2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 150 g de poudre d'amande
  • 50 g de dattes 
  • 50 g de zeste d'orange
sauce chocolat:
  • 75 ml d'eau
  • 75 ml d'huile végétale
  • 50 g de sucre en poudre
  • 7 g de cacao pur en poudre
  • 1 cuillère à soupe de poudre de fleur de mais "MAIZENA"
Préparation:

Dans une casserole, et sur feu doux, faites cuir la semoule fine avec l'eau jusqu'à ébullition, et mélangez pour obtenir une pâte moelleuse et sèche de l'eau.

Dans un récipient, mélanger le beurre avec le sucre en constituant une crème, et ajoutez le miel, l'eau de fleur d'oranger, poudre d'amande, morceaux de dattes enlevés de noyaux et le zeste d'orange et mélangez tous les ingrédients, ajoutez en dernière la pâte de semoule graduellement tout en mélangeant.

Placez du papier sulfurisé sur le moule et versez le mélange, faites le couvrir aussi au papier sulfurisé et mettez sur le cake quelque chose lourd pour garder sa forme.
laissez le cake se refroidir tout une nuitée.

pour la sauce de chocolat:

Dans une casserole, versez l'eau, l'huile, le sucre, et le cacao en poudre, laissez ce mélange se bouillir sur un feu doux sans être sécher beaucoup et ajoutez la poudre de fleur de mais.

versez la sauce sur le cake et garnissez avec le zeste d'orange


                                                                                        chef : RACHIDA AMHAOUECH

Msemmen au feuilles de brick "farcie au viande haché"


Ingrédients:

  • 10 feuilles de brick
  • 250 g de viande haché
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 5 portions de kiri
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 cuillère à café d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de farine avec 75 ml d'eau mixés
Préparation:

Dans une casserole, écrasez la viande haché et faites la cuir avec l'huile et les épices, dans une casserole, faites bouillir les pommes de terre épluchées et coupées en dés, écrasez les dans un récipient et ajoutez les portions de kiri et la viande haché.
placez la garniture dans le centre de la feuilles et abaissez le bien, formez un carré en pliant les côtés haut et bas puis gauche, collez avec la sauce farine et pivotez sur la place de travaille puis collez le côté droit

dorez les Msemmen en deux côtés sur une poêle huilé
dans une casserole, m

Jus de fraise au "LBEN"


Ingrédients:

  • 500 g de fraise
  • 1 litre de LBEN "lait demi écrémé ferments lactique"
  • 3 à 4 cuillères à soupe de sucre
Préparation:

Mixez le LBEN  avec les fraises lavées et épluchées et coupés en morceau en ajoutant le sucre et servir froid

Qatayef à la crème pâtissière

Ingrédients:

  • crêpes de baghrir " "voir recette"
  • 250 ml de la crème pâtissière "voir recette "
  • 100 g d'amande concassés
  • huile pour frire
  • 200 g de miel
Préparation:

Remplir les crêpes  avec la créme patissière  et les amandes concassées, collez bien les côtés pour fermer et faites frire dans un bain d'huiles chaudes sur les des côtés, juste aprés la cuisson, versez les au miel préchauffé
Servir chaud

Poulet aux épices à la vapeur

Ingrédient:

  • 1/2 poulet
  • 250 g de carottes
  • 250 g de pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe de persil et coriandre hachés
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation:

dans un récipient placez le poulet et les carottes lavés, épluchez, et coupés en dés;
ajoutez les épices, persil et coriandre et l'huile et mélangez bien tous les ingrédients, faites les cuir à la vapeur pendant 30 minutes sur feu chaud et ajoutez aprés les pomme de terre mélangés aussi avec le reste de sauce et laissez tous encore 10 à 15 minutes

Servir chaud

Jus de banane au dattes


Ingrédient:

  • 1/2 litre de lait
  • 2 grandes bananes
  • 10 dattes
  • 2 à 3 cuillères à soupe de sucre
  • 7 g de sucre vanillé
Préparation:

dans un mixeur versez le lait, épluchez les bananes et coupez les en petits morceaux, enlevez les noyaux de dattes et aussi coupez les, ajoutez le sucre et le sucre vanillé et mixez tous

Servir froid

Cheese cake d'orange


Ingrédients:

  • 150 g de biscuit
  • 60 g de beurre
  • 250 g de la créme fraiche
  • 1 sachet de poudre de chantilly
  • 5 portions de kiri
  • 1/2 litre de jus d'orange
  • 3 sachet de 2,5 g de flan
  • 1 cuillère à soupe de poudre de fleur de mais "MAIZENA"
Préparation:

hachez le biscuit finement et ajoutez de beure fondu pour former la base de cheese cake dans un moule et laissez refroidir dans le réfrigérateur, en ce moment et dans un récipient battez la poudre de chantilly avec la créme fraiche et aussi les portions de KIRI, versez sur le biscuit et faites la retourner au réfrigérateur.
dans une casserole, faites bouillir le jus d'orange avec le flan et la MAÏZENA jusqu'à ce qu'elle soit plus épaisse. versez comme troisième couche et laissez encore refroidir toute une journée ou une nuitée

servir froid

Jus de carottes


Ingrédients:

  • 500 g de carottes
  • 2 oranges
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 litres et demi d'eau
Préparation:

dans une cocotte, mettez les carottes lavés, épluchés, et coupés en morceau, ainsi que les deux oranges, ajoutez le zeste d'orange, le sucre et un litre d'eau, et laissez tout se cuit sur un feu moyen durant 15 minutes.
mixez tout en ajoutant le reste d'eau et d'autre sucre selon goût.
servir froid

KONAFA au dattes


Ingrédients:

  • 500 g de la pâte de KONAFA "voir recette ici "
  • 250 g de la pâte de dattes
  • 60 g d'amandes concassées
  • 50 g de beurre fondu 
le sirop:
  • 60 g de glucose
  • 75 ml d'eau
Préparation:

dans un moule placez bien la moitié de KONAFA et ajoutez un peu de beurre fondu, en deuxième couches la pâte de dattes et à la fin le reste de konafa et le beurre fondu, faites la cuir dans un four préchauffé 200 °C pendant 25 minutes faites la sortir et versez le sirop et garnissez aux amandes concassées
le sirop: préchauffez le glucose avec l'eau et utilisez le.

Salade varié au mayonnaise


Ingrédients:
  •  100 g de riz
  • 70 g de mais
  • 125 g de thon
  • 50 g de mortadelle
  • 3 carottes
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 2 betteraves
  • 1 concombre
  • 1 oeuf dur
  • 100 ml de mayonnaise
  • 2 cuillère à soupe de persil
 sauce vinaigrettes:
  •  1 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 cuillère à soupe de vinaigre
  • 60 cl d'huile de tournesol
Préparation:

lavez, les carottes, les pommes de terre, et les betteraves, épluchez les, coupez les en petits dés, et faites bouillir chaque légume seul. faites bouillir aussi le riz, égouttez le et y ajoutez dans récipient, le thon écrasé, le mais, et la mortadelle coupé en petits dés, et un peu de persil.
placez chaque légume dans une bol et ajoutez pour chacun 1 cuillère à soupe de mayonnaise, et une petite cuillère à café de la sauce vinaigrettes "mélangez la moutarde, le vinaigre, et l'huile dans une petite bouteille et agitez la pour que les ingrédients s'harmonisent"
râpez l'oeuf dur
et dressez le plat comme celle indiqué au photo, ou selon votre goût.

Batbout Marocains






Ingrédients:


  • 250 g de la farine
  • 100 g de blé dur
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de la levure boulangère
  • eau tiède
  • beurre et miel pour accompagner
Préparation:

mélangez dans un récipient, la farine, le blé dur, et le sel
Creusez le mélange, et ajoutez la levure boulangère diluée avec l'eau. versez l'eau tiède graduellement pour constituez une pâte et pétrissez la bien, formez des boules et sur un espace fariné, abaissez les et placez les sur un plaque avec serviettes, couvrez les et laissez les lever 1 heure et demi.
cuites les dans une poêle lourde, elles vont se houle, ouvrez les d'un seul côté à l'aide d'un couteau
et servir avec miel et beurre ou au fromage.

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