Chocolat Chaud


CHOCOLAT CHAUD


Ingrédients pour une tablette de 200gr de chocolat pâtissier de bonne qualité :
  • 200gr de crème liquide entière
  • 50gr de sucre
  • une gousse de vanille
  • cannelle et muscade
  • lait

Préparation:

Mets la crème à chauffer dans une casserole, avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur. Dès que l’ébullition commence, coupe le feu et ajoute le chocolat détaillé en petits morceaux, ainsi que le sucre.
 A l’aide d’un fouet, remue vivement jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu. Ajoute ensuite les épices à ta convenance, en sachant qu’après ce mélange sera dilué.

A ce stade tu obtiens une ganache, qui n’attend que d’être mélangée avec du lait afin de faire un bon chocolat chaud. Le mieux est de laisser reposer la ganache, afin que les arômes des épices et du chocolat se diffusent parfaitement.

 Si tu es pressée, tu peux mettre le lait directement, ça sera aussi très bon. Mais après quelques heures au frais, la ganache est vraiment plus parfumée. Il suffit ensuite de diluer quelques cuillères de ganache dans un bol de lait chaud pour avoir un bon chocolat chaud maison.
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