Crème Caramel

Crème Caramel



Ingrédients:

  • 180 g sucre en poudre
  • 10 cl d'eau
  • 100 cl lait demi écrémé
  • 160 g sucre en poudre
  • 6 œufs entiers
Préparation:


  • Pour le caramel

    Dans une casserole à fond épais, faire fondre 180 g de sucre en poudre à feu doux (sans ajouter d'eau). Dès que le sucre se transforme en caramel de couleur rousse, ajouter l'eau cuillerée par cuillerée.
    Verser ensuite le caramel dans des petits ramequins ou un grand moule allant au four.

  • Pour la crème et la cuisson

    Préchauffer le four à 130 °C (th. 4/5).
    Mettre le lait à bouillir dans une casserole.
    Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre. Verser ensuite le lait chaud sur le mélange et écumer la mousse.
    Remplir le moule, le déposer dans un grand plat avec de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur, puis enfourner pendant 45 min. Laisser refroidir et entreposer 1 h au réfrigérateur.
    Servir une fois la crème refroidie.
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