Ghribas aux amandes

Ghribas aux amandes



Ingrédients:

  • 500 g d'amandes
  • 1 pincée de gomme arabique en poudre
 
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de beurre
  • 3 œufs
  • 250 g de sucre glace
  • 2 cuillère à soupe de zeste de citron
décoration:
  • du blanc d’œuf
  • du sucre glace

Préparation:

Ébouillantez les amandes, mondez puis mixez-les, ajoutez la gomme arabique, la levure, le beurre, des jaunes d'oeufs (réservez le blanc), un oeuf, le sucre glace et le zeste de citron.

Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène. huilez vos mains et formez des petits boulettes avec la pâte sous forme de ghriba. Trempez-les dans le blanc d'oeuf puis saupoudrez de sucre glace.
 Disposez les ghribas sur une plaque huilée et farinée puis faites-les cuir dans un four préchauffé à une température moyenne durant 20 à 25 min environ
 laissez refroidir et servez.
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