Lasagne à la bolognaise

Lasagne à la bolognaise




ingrédients: "pour 8 personnes"

  • 1 paquet de pâte à lasagnes
  • 3 oignons 
  • 2 gousses d'ail
  • 1 branche de céleri
  • 1 carotte
  • 600 g viande de bœuf haché
  • 1 verre d'eau
  • 2 feuilles de laurier
  • thym 
  • basilic
  • 800 g purée de tomates
pour la sauce béchamel:

  • 100 g farine
  • 100 g beurre
  • 1 l de lait
  • 3 pincées de noix de muscade râpé
 pour le nappage:

  • 70 g de fromage râpé
  • 125 g de parmesan
  • beurre
Préparation:

Émincez les oignons, écrasez l'ail, hachez finement carotte et céleri.
faire revenir l'ail et oignons dans un peu d'huile d'olive. ajouter carotte et céleri, puis la viande. faire revenir le tout et ajouter la purée de tomates, le verre d'eau, et les herbes, saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 45 min.

Préparer la béchamel: faites fondre le beurre, puis hors du feu, ajouter d'un seul coup la farine, remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu'à ce que cela devienne un mélange bien lisse.

ajouter le lait peu à peu. remuer sans cesse jusqu'à ce que le mélange s’épaississe, ensuite parfumez avec la muscade, saler, poivrer, laisser cuir environ 5 min, feu très doux en remuant.

Huilez le plat de lasagnes. posez une fine couche de béchamel puis lasagnes, bolognaises, béchamel et parmesan, et cela 3 fois de suite.

sur la dernière couches de lasagnes, ne mettre que de la béchamel  et recouvrir de fromage râpé. parsemer quelques noisettes de beurre.

Faire cuir à 200°C pendant 25 min
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