Pana cotta aux fromboises

Pana cotta aux framboises

Ingrédients:

  • 60 cl de la crème fraiche liquide entière
 
  • 2 gouttes de vanille pur ou 2 sachet de 7 g de vanille
  • 8 g de gélatine ou 4 feuille
  •  75 g de sucre en poudre
  • 10 cl de coulis de framboise "peut être repmlacé par confiture avec maizina"
  • 4 petits feuilles de menthe fraiche
Préparations:

verser la crème dans un récipient, ajouter la vanille et mélanger bien, laisser le pendant 2 heures de manière à laisser la vanille infuser avec la crème.

 placer les feuilles de gélatine dans assiette creuse avec de l'eau froide de manière à hydrater la gélatine et la faire ramollir.

verser la crème dan une casserole sur un feu doux, ajouter le sucre et bien mélange. laisser chauffer jusqu'à ce que la crème soit portée à ébullition.
retirer de feu et incorporer la gélatine que vous aurez préalablement essoré, mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit complétement fondue dans la crème. Répartir la crème dans des bols ou des ramequins individuels. Laisser refroidir à l’air libre puis placer pendant 1 nuit au réfrigérateur.

Sortir les bols du réfrigérateur et les démouler sur une assiette. Pour les démouler, passer la lame d’un couteau entre le ramequin et la crème. Tremper le bol quelques secondes dans l’eau tiède pour aider à démouler. Faites attention de ne pas laisser trop longtemps dans l’eau tiède sous peine de voir une partie de la panna cotta se liquéfier.

Couvrir le fond de 4 assiettes avec le coulis de framboise ou bien laisser chauffer le 4cuillère à soupe de confiture de framboise avec un 1/2 verre d'eau sur un feu doux et ajouter un cuillère à soupe de maizina
Disposer au centre chaque panna cotta

Couvrir d’une petite feuille de menthe fraiche.
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