Puddings au citron

Puddings au citron


Ingrédients:

  • 60 g  de beurre
  • 90 g sucre semoule
  • 2 œufs "séparés"
  • 30 g farine à gâteaux
  • 1,85 dl de lait
  • zeste râpé et jus d 'un citron
Préparation:

Préchauffer le four à 180 °C, beurrer des ramequins, battre le beurre, le sucre, et le zeste de citron en une crème pâle et mousseuses. Y incorporer les jaunes d’œufs, la farine et le jus de citron pour obtenir une pâte lisse. ajouter le lait peu à peu, en remuant

Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme et lustré, l'incorporer délicatement à la crème au citron, verser dans les ramequins et les déposer dans un plat à rôtir rempli à mi-hauteur d'eau bouillante. Faire cuir au four 45 min,jusqu'à ce que la surface des puddings soit dorée.
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