Sablés au caramel

Sablés au caramel


Ingrédients:

  • 250 g de sucre semoule
  • 250 g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé (7,5 g)
  • 2 œufs
  • 700 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 boite de lait concentré sucré (400 g)
Préparation:

Mélanger le sucre, le beurre, et le sachet de sucre vanillé jusqu'à obtention d'une crème blanchâtre, ajouter les œufs, la farine et la levure puis pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et homogène.

Préparation du caramel:

Mettre la boite de lait concentré sucré dans une cocotte minute, ajouter 1,5 litre d'eau, laisser cuir 45 min, cocotte fermée, sortir la boite, la laisser refroidir et l'ouvrir.

A l'aide d'un rouleaux à pâtisserie, étaler la pâte et la découper avec un emporte pièce rond. les disposer sur une plaque à four couverte de papier sulfurisé, placer dans un four préchauffé (180°C) jusqu'à cuisson, décoller les ronds soigneusement du papier et les assembler 2 par 2 en enduisant de caramel.
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