Sellou "pour les grandes occasions au maroc"

Sellou


Ingrédients:

  • 1 kg de farine
  • 1 kg de grains de sésame
  • 1 kg d'amandes

  • 500 g de sucre glace
  • 4 cuillère à soupe de cannelle
  • 2 cuillère à soupe d'anis vert
  • 1/2 cuillère à café de gomme arabique en poudre
  •  à café de sel
  • 200 g de beurre
Préparation:

Torréfier la farine en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle devienne dorée puis tamiser.
Laver et égoutter les graines de sésame, les faire dorer dans une poêle puis les mixer. aussi que l'anis vert
Laver les amandes et les dorer quelque minutes ou four puis les mixer.
Dans un grand récipient, mélanger la farine torréfiée, le sucre, les amandes mixées, l'anis, la cannelle, la gomme arabique,et  les graines de sésame mixées 

Faire fondre le beurre dans une casserole, laisser refroidir1 minute et le verser, en le clarifiant, progressivement  sur le mélange de farine. Mélanger avec les mains jusqu'à homogénéisation de tous les ingrédients.

Décoration:

  • Disposer le sellou dans une assiette sous forme d'une pyramide et le décorer avec des amandes frites.
  • selon votre goût, ajouter du miel au sellou et faites des boulettes, les placer dans des barquettes en papier et les décorer avec une demi amande frite
  • vous pouvez même le présentez que la photo

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