Tagine d'agneaux aux prunes

Tajine d'agneaux aux prunes 




Ingrédients:

  • 1 kg de gigot d'agneau coupés en morceaux
  • 500 g de pruneaux
  • 2 oignons émincées
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 dose de safran
  • 4 cuillère à soupe de sucre semoule
  • 1/2 verre d'huile
  • 2 cuillère à soupe de beurre végétale
  • sel et poivre
  • graines de sésame pour garnir
 Préparations:

Tremper les pruneaux dans de l'eau chaude.

Dans une marmite,Faites revenir les oignons émincés et la viande dans l'huile et une cuillère à soupe de beurre, le gingembre, la safran, sel et poivre. Couvrez avec 1L d'eau et faites cuire 1 heure à feu très doux.


Dans une casserole, faites cuire les pruneaux égouttés avec le sucre et une cuillère à café de beurre saupoudrez avec un peu de cannelle puis poursuivez la cuisson 5 min à couvert.

 
Dans un plat à servir, dressez la viande, décorer de pruneaux et de grainse de sésame. Nappez le tout avec la sauce onctueuse.


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