zaalook "salade chaude en hiver"

zaalook

Ingrédients:

  • 6 aubergines de taille moyenne
  • 1 tomate hachée
  • un peu de persil
  • une petite cuillère de cumin
  • une pincée de sel
  • 3 cuillère à soupe de vinaigre
  • un peu de piment rouge
  • un peu de piment fort (facultatif)
  • 5 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 6 gousses d'ail
Préparations:

enlever la peau des aubergines, en laisser juste un peu. mettre cuir 20 min dans une marmite pleine d'eau.

préparer la sauce en mélangeant ail, cumin, sel, huile d'olive, vinaigre, persil hachée, piment rouge.

une fois les aubergines, bien cuites, mélanger les avec la sauce préparer et laisser à feu doux tout en remuant.

vérifier le goût, si vous préférez plus relevé, ajoutez du piment fort.

il faut sécher la sauce de l'eau et laisser juste l'huile qui se goûte.
vous pouvez également ajoutez une tomate écrasée sur le contenu, servir

Remarque: 
il peut être un plat de résistance pour l'été comme une entrée pour l'hiver.
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