MSEMMEN "un vrai délice marocain"

MSEMMEN " un vrai délice marocain"




Ingrédients: 

  • 450 g de farine blanche dur
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 litre d'eau tiède
  • 1/2 verre à thé d'huile
  • 1/2 verre à thé de beurre fondu
  • 1 sachet de 7 g de la levure chimique
  • une petite assiette de semoule fine
Préparation:

dans une terrine, mélangez la farine, ajoutez le sel et l'eau, pétrissez énergiquement pour obtenir une pâte ferme, collante et homogène (ajoutez de l'eau si nécessaire).
huilez la pâte et faites la couvrir avec un papier sulfurisé et mettez la dans une cocotte bien fermé et laissez lever de 30 minute jusqu'à une heure dans un bain d'eau chaud.

Divisez la pâte en grosse boulettes et badigeonnez les avec l'huile liée au beurre fondu et la levure chimique. une à une, étalez les boulettes avec le bout des doigts en formant un cercle, badigeonnez de plus avec le mélangé et saupoudrez la semoule. Pliez un coté, badigeonnez du mélange et saupoudrez encore.

De la même façon, pliez l'autre côté pour obtenir la forme d'un rectangle et saupoudrez encore une fois la semoule.

A son tour le rectangle doit être plié une fois de droite vers la gauche tout en badigeonnant de mélange et en saupoudrant.

Pliez le côté gauche pour obtenir un carré, faites de même pour le reste des boulettes. avant de cuire les carrées, aplatissez-les avec les bouts des doigts.

Sur feu moyen, faites cuire les carrés de m'semmen sur une poêle chauffée et légèrement huilée. Dorez les deux côtés des m'semmen et servir chaud avec du beurre, du miel, ou les deux à la fois
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