août 2016


Sandwich d’œuf au four



Ingrédient pour 4 personnes:

  • 4 pains complet 
  • 4 cuillère à soupe de sauce tomate
  • 125 g de cordon bleu conservé ou "thon"
  • 120 g de lunchons
  • 150 g de fromage CHEDDAR
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à café de persil haché
Préparation:

Prenez chaque pain, coupez la partie haut, et videz la partie bas.
appliquez la sauce en premier lieu, ajoutez le cordon bleu, le lunchons, une partie de fromage râpé et l'oeuf puis un peu de fromage râpé et de persil

Faites cuir les pains dans un four préchauffé 180°C de 20 à 30 minutes
Servir chaud


Mini cup cakes




Ingrédients:

  • 6 œufs
  • 100 g de sucre
  • 150 ml d'huile végétale
  • 300 g de farine
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 14 g de la levure chimique
  • 200 ml de crème liquide
  • brillant alimentaire pour garnir
  • colorant alimentaire
Préparation:

Dans un mixeur faites mixer les œufs pendant 5 minutes et ajoutez l'huile et le sucre tout en mélangeant et puis l'extrait de vanille, versez le tous dans un récipient et ajoutez la farine graduellement et la levure chimique en dernière étape
faites cuir les cup cakes dans son moule pendant 35 minutes dans un four préchauffé 180°C

montez la crème liquide et faites la colorer selon gout et garnissez les cup cakes avec cette crème puis avec le brillant alimentaire

"HERGMA" jarret de bœuf à la marocaine



Ingrédients:
  • 500 g de jarret de bœuf 
  • 200 g de pois chiche reposés toute une nuit dans l'eau
  • 1 grande oignon
  • 1 cuillère à soupe de persil finement haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de curcuma 
  • 2 cuillère à café de paprika 
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
Préparation:

dans une cocotte, mettez les jarret bien lavé, les pois chiche, l'oignon finement haché, les épices et l'huiles avec 3 litres d'eau et fermez la cocotte pour cuire sur un feu moyenne pendant 2 heures et demi et vérifiez si les jarret sont bien lâchés, augmentez le niveau du feu et laissez la sauce jusqu'à ce qu'elle soit un peu épaisse. et à la fin ajoutez le vinaigre à tous et bien mélangez
servir chaud

Glace en vanille et Nutella



Ingrédients:

  • sachet de 100 g de crème chantilly en poudre
  • 1/2 litre de lait
  • 300 g de lait concentré sucré
  • 1 yaourt de vanille
  • 4 cuillère à soupe de chocolat NUTELLA
  • 2 cuillère à café de chocolat noir en poudre
  • 60 g d'amandes concassées 
  • 2 cuillère à soupe de NUTELLA pour garnir
 Préparation:

dans un mixeur, monter la crème chantilly avec le lait jusqu'à obtention d'une crème  épaisse.
Ajoutez le lait concentré et le yaourt tout en fouettant avec une cuillère en bois.
divisez la crème en deux parties en laissant une avec le gout vanille et ajoutant le chocolat noir en poudre et la NUTELLA dans l'autre parties
dans un moule mettez le film alimentaire et versez la moitié de la partie blanche en vanille, laissez se congelez au frigo pendant 2 heures et ajoutez la partie de chocolat, faites retourner 2 heures de plus et versez à la fin l'autre moitié de crème en vanille et laissez la glace toute une nuitée dans le frigo faites sortir en enlevant le film alimentaire et garnissez avec la NUTELLA et amandes concassées 

Tartelettes au noix de coco râpé




Ingrédients:

Pour la pâte brisé:
  • 250 g de farine
  • 100 g de beurre 
  •  1 cuillère à café de sucre
  •  1/2 cuillère à café de sel
  • 80 ml d'eau très froide
pour la crème pâtissière:
Pour garnir:
  • sauce de chocolat: voir recette ici 
  • 60 g de noix de coco râpé
Préparation:

mélangez la farine, et le beurre en pétrissant rapidement et légèrement du bout de doit, on doit obtenir une sorte de semoule grossière, incorporez rapidement l'eau et ne pas pétrir, enveloppez la pâte dans un film plastique et mettez au frais durant 30 minutes "il vous sera plus facile de l'abaisser"
étalez la pâte et foncez la dans un fond de tarte, disposez sur la pâte une feuille de papier sulfurisé puis les légumes secs.
faites cuir dans un four préchauffé à 180°C, après 20 minutes de cuisson, retirez le papier et les légumes secs.

remplissez les fonds de tartes au crème pâtissière et saupoudrer le noix de coco râpé, faites retourner les tartelettes au four pendant 10 minutes, et garnissez avec la sauce chocolat





Sauce de chocolat facile et économique



Ingrédients:

  • 100 g de sucre
  • 150 ml d'eau
  • 150 ml d'huile végétale
  • 1 cuillère à café de poudre de cacao pur
Préparation:

Dans une casserole, mettez tous les ingrédients sur un feu moyenne et laissez se bouillir jusqu'à sèchement d'eau tout en fouettant.

attention, enlevez la casserole à chaque fois la sauce peut dépasser le niveau de casserole, et ne laissez pas la sauce se caramélisé

Viande haché aux herbes


Ingrédients:
  • 500 g de viande haché
  • 5 cuillère à soupe d'huile d'olive
pour 100 g  d'herbes:
  • 30 g  de thym
  • 25 g de laurier
  • 20 g de romarin
  • 15 g d'origan
  • 10 g de persil
Préparation:

Lavez chaque herbe et laissez s'ensoleiller pendant une journée, ou bien faites sécher dans un four préchauffé 200°C pendant 10 minutes et mixez le tout

mélangez les 100 g d"herbes avec la viande haché et formez des boules ou des petites baguettes. faites frire à l'huile d'olive ou bien les griller

Gratin de purée et viande haché

Ingrédients:

pour la purée
  • 500 g de pommes de terre
  • 1/4 litre de lait
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • sel et poivre
pour la sauce de viande haché:
  • 250 g de viande haché
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe de persil haché coupez les
  • 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
pour la sauce béchamel:
  • 1/2 litre de lait
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • sel et poivre
  • 3 cuillère à soupe de fleur de mais en poudre
pour garnir:
  • 150 g de fromage CHEDAR 
Préparation:

Pour la purée:

lavez les pommes de terre, les épluchez, et coupez les en morceaux pour ébullition. ajoutez le beurre, le lait, salez et poivrez et mixez le tous.

Pour la sauce de viande haché:

dans une poêle, hachez l'oignon et faites la dorer un peu avec l'huile d'olive. ajoutez le persil, le concentré de tomate, la viande haché et les épices en dernière étape et laissez le tout se cuit sur feu moyenne pendant 10 minutes jusqu'à sèchement des ingrédients.

Pour la sauce béchamel:

Dans une casserole faites fondre le beurre salé et poivré et versez le lait pour ébullition ajoutez la fleur de mais en poudre et fouettez jusqu'à ce que la sauce soit épaisse

dans un moule versez en première couche la moitié de la purée puis la moitié de viande haché, ajoutez une couche de reste de la purée puis aussi la viande haché et finissez avec la sauce béchamel et garnissez avec le fromage râpé, faites cuir le gratin 10 minutes dans un four préchauffé 180°C

Servir chaud

Salade de riz variée



ingrédients:

  • 250 g de riz blanc
  • 125 g de mais
  • 125 g de filet de maquereaux
  • 125 g de petit pois
  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 œuf dur
  • 1 concombre
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 2 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • mayonnaise
Préparation:

faites bouillir le riz, l’égouttez et laissez refroidir un peu, puis ajoutez au riz le mais, le petits pois "bouilli ou conservé" le filet de maquereaux écrasé et la moitié de persil haché .
assaisonnez avec la moitié de la sauce vinaigrette composé de vinaigre, moutarde, sel et poivre. et ajoutez à la fin 2 cuillère à soupe de mayonnaise

lavez les carottes et pommes de terre, les épluchez, et coupez les en petits dès et faites les bouillir.
mélangez les avec la sauce vinaigrettes et 2 cuillère à soupe de mayonnaise.

prenez un moule et faites décorez avec les autres ingrédients tels que l'image en tranchant finement le concombre. servir froid

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