"HERGMA" jarret de boeuf à la marocaine

"HERGMA" jarret de bœuf à la marocaine



Ingrédients:
  • 500 g de jarret de bœuf 
  • 200 g de pois chiche reposés toute une nuit dans l'eau
  • 1 grande oignon
  • 1 cuillère à soupe de persil finement haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de curcuma 
  • 2 cuillère à café de paprika 
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
Préparation:

dans une cocotte, mettez les jarret bien lavé, les pois chiche, l'oignon finement haché, les épices et l'huiles avec 3 litres d'eau et fermez la cocotte pour cuire sur un feu moyenne pendant 2 heures et demi et vérifiez si les jarret sont bien lâchés, augmentez le niveau du feu et laissez la sauce jusqu'à ce qu'elle soit un peu épaisse. et à la fin ajoutez le vinaigre à tous et bien mélangez
servir chaud
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