Haricots blans à la marocaine

Haricots blancs à la marocaine

Ingrédients:

  • 500g d'haricot blanc
  • Un oignon finement haché
  • Le jus d'une tomate
  • 2 cuillère à soupe de tomate concentré
  • 2 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1cuillère à café d gingembre
  • 1 cuillère à café de cumun
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 60 ml d'huile d'olive
Préparation:
Prenez la veille l'haricot et netoyer le bien et lavez, laissez l'haricot toute la nuit dans un récipient prolongé dans l'eau pour prendre son volume et se mouiller.
le lendemain égoutter l'haricot et placez dans une cocotte. Ajoutez l'oignon haché, le jus de tomate, le persil, les gousses d'ail hachés et tous les épices et puis versez l'huile d'olive et 2 litres d'eau.
fermez la cocotte et faites cuir sur un feu moyen pendant 1h 15minutes. Ouvrez la cocotte et passez à feu plus chaleurux pour que la sauce s'épaisse en ajoutant le concentré de tomate.
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