سلو بلدي فاسي قليل الدهن

 سلو بلدي فاسي قليل الدهن


: المقادير
كيلو طحين فورص
كيلو لوز
كيلو زنجلان
نصف كيلو سكر كلاصي
ملعقتين كبار نافع مطحون 
ملعقة كبيرة حبة حلاوة مطحونة
ملعقتين كبار قرفة مطحونة
راس ملعقة صغيرة مسكة حرة
غ200 لوز للتزيين

الطريقة
على نار هادئة يحمر الطحين المنخول داخل كوكوت مع التقليب
بملعقة خشبية و بدون توقف الى ان يتحمر قليلا
يجب ان لا يكون اللون غامقا
يغسل الزنجلان و ينشف ثم ينقى من الشوائب و يتحمر فوق مقلاة مدة خمس دقائق و يجب ان لا يحترق او يتحمر اكثر من اللازم
نضع اللوز في قدر فيه ماء مغلي و يبقى على النار مدة خمس دقائق فقط ثم يتم تقشيره
يقلى في حمام زيت ساخن الى ان يكتسب اللون الذهبي
يجب ان لا يتحمر
تطحن المسكة الحرة مع ملعقة سكر لسهولة الطحن
ينقى النافع و يحمر ثم يطحن
و نفس الشيء مع حبة حلاوة
تضاف القرفة 
(نأخذ من اللوز المقلي غ150 و تطحن مرة او مرتين (مهرمش
و من الزنجلان كذلك غ150 
لاضافتهم في آخر المطاف
و يطحن الكل لدى المطاحن المختصة بطحن اللوز و سلو
دون اضافة اي زيت او زبدة
لأن اللوز المقلي و الزنجلان كافيان  في مادتهما الدهنية
ثم نضيف اللوز و الزنجلان المحتفظ بهم و تتجانس مع سلو 
ثم يقدم حسب الرغبة


Libellés :

Enregistrer un commentaire

[blogger][facebook]

Author Name

Formulaire de contact

Nom

E-mail *

Message *

Fourni par Blogger.