Tagine de courge et corète potagère

Tagine de courge et corète potagère


Ingrédients:

  • 500 g de viande "boeuf"
  • 1 kg de courgette longue
  • 250 g de corète potagère
  • 1 grand oignon
  • 3 cuillère à soupe de persil finement haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère et demi â café de poivre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 50 ml d'huile d'olive
Préparation:

     


Préparez les légumes: lavez bien la courgette longue aprés l'enlévement de la peau et coupez en longue tranche à la taille d'un doigt.
coupez le bas et la tête de la corète potagère sans arriver au contenu et enlevez les petits fils de côté et lavez bien.

dans une marmite mettez la viande, l'oignon haché, le persil, l'huile d'olive, les épices et 2 litres d'eau et faites cuir sur un feu moyen pendant 45 minutes.
Prenez 3 à 4 louches de bouillon dans une casserole et laissez la corète potagère se cuit avec ce bouillon pendant 15 à 20 minutes.

Versez la courge dans la marmite avec la viande jusqu' à la sechersse partielle de l'ébulition.

Présentez le tagine en versant la viande en premier lieu, puis la courgette longue et enfin la corète potagère en haut et servir chaud

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