décembre 2017

Grattin d'aubergine et viande haché

Ingrédients:
  • 2 grandes aubergines
  • 250 g de viande haché
  • 100 g de fromage Cheddar
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1/2 oignon
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à café des épices italiens
  • 2 cuillère à soupe d'huile végétale
Préparation:

épluchez les aubergines en laissant que des traits fines de la peau. Coupez les sous forme de long chipset et faites les frire.
dans une poêle, écrasez la viande haché et hachez l'oignon finement, et ajoutez le puis le concentré de tomate et assaisonnez.  laissez tout se cuit.
dans un moule de grattin placez les chipsets d'aubergine puis la viande haché, les chipsets encore une fois et le fromage râpé .
faites cuir 5 minutes au four préchauffé 200°C.
servir chaud

Sandwich tortilla au poulet

Ingrédients:
Pain tortilla
  • 200 g de farine
  • 50 ml d'huile végétal
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 150 ml d'eau tiède
  • 100 g de beurre
La farce
  • 500 g de blanc de poulet
  • une ciboulette
  • Un petit poivron
  • 100 g de vermicelle
  • 1 cuillère à soupe de persil finement haché
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à soupe de Harissa (ou de sauce piquante)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 200 g de Cheddar
Préparation:
Pain tortilla

Dans la pétrin, mettez la farine, le sel, la levure chimique, l'huile végétal et de l'eau graduellement tout en pétrissant, et laissez la pâte se travaille bien jusqu'à ce qu'elle soit homogène et lisse
coupez la pâte à 4 parties et constituez des boulettes.
abaissez la pâte et tracez des cercles selon la taille souhaitée,
Sur une poêle sec, laissez les pains se cuits une minutes de chaque côté "se mi cuisson". Et laissez les d'un côté.
La farce
Coupez le blanc de poulet en petits cubes et mettez les sur une poêle, ajoutez le poivron coupé finement, la ciboulette de la même façon, le persil, l'huiles végétal, les épices, la Harissa, et le jus de citron
laissez tous sur un feu moyen avec un peu d'eau pour accélérer la cuisson jusqu'à qu'il sèche.
ajoutez à la fin les vermicelles dilués dans l'eau chaud et coupés, et mélangez tous.
sur une autre poêle, mettez un peu de beurre, et placez le pain de tortilla, remplissez en premier lieu par le Cheddar râpé, puis la farce et pliez l'un des côtés sur l'autre, faites dorer les deux côtés, et coupez chaque sandwich à deux.
servir chaud.

Tajine d'aubergine

Ingrédients:

- 500 g de viande
- 1 grand oignon
- 2 cuillère à soupe de persil finement haché
- 1 cuillère à café  de sel
- 1 cuillère à café et demi de poivre
- 1 cuillère â café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/4 cuillère à café de safran 
- 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 kg d'aubergine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 2 cuillère à café de paprika
- huile végétal pour frire
- 1 cuillère à soupe de vinaigre

Préparation:

Dans une cocotte, mettez la viande, l'oignon haché, le persil, les épices (sel, poivre, gingembre, curcuma, et safran), et l'huile d'olive
versez 2 litres d'eau et fermez la cocotte, faites cuir sur un feu moyen pendant 45 minutes
épluchez les aubergines en laissant que des fines traits de la peau, coupez les en rondelle et faites frire dans un bain chaud d'huile végétal.
Écrasez les rondelles frites tout en égouttant de l'huile et mettez les dans une poêle.
ajoutez les épices (sel, poivre, paprika et cumin), et à la fin la vinaigre
placez la viande en tajine avec le bouillon et mettez l'aubergine sur la viande.
servir chaud

Cake de mandarine


Ingrédients:
  • 4 oeufs
  • 150 ml d'huile de tournesol
  • 100 g de sucre semoule
  • 200 g de farine
  • 100 ml de jus de mandarine
  • 7 g de sucre vanillé
  • 14 g de levure chimique
  • 50 g de sucre en poudre
Préparation:

Écrasez les oeufs et fouettez les bien avec le sucre et l'huile de tournesol, ajoutez le sucre vanillé et la levure chimique puis la farine graduellement
versez le mélange sur un moule beurrée et fariné et faites cuir dans un four préchauffé 180°C pendant 30 à 35 minutes
faites garnir au sucre en poudre

Chiyar


Ingrédients:

  • 500 g de farine
  • 250 g de semoule très fine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillère à soupe d'huile végétal
  • 1 cuillère à soupe de la levure boulangère
  • 100 ml d'huile végétal
  • 500 ml d'eau tiède
Préparation:

Dans la pétrin, mettez la farine, la semoule fine, le sel, l'huile, et de l'eau graduellement et travaillez bien la pâte qui doit être plus léger.
laissez la pâte se reposer 1heure à 2 heure selon la saison jusqu'au le volume soit doublé, videz la pâte d'oxygène en travaillant un peu et constituez des boulettes.
abaissez par main chaque boulette en huilant les mains et le lieu de travail et mettez les sur une poêle huilée un peu.
une fois vous voyez des bulles, faites dorer l'autre côté et arrosez un peu d'huile
faites la même chose pour les autres boulettes
servir avec du beurre, du et miel et de thé

La patate douce au laurier

Ingrédients:

  • 350 g de patate douce
  • un oignon
  • une tomate
  • 1 cuillère à soupe de persil finement haché
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café et demi de paprika
  • 1/4 cuillère à café de curcuma
  • 3 cuillère à soupe d'huile végétal
  • 3 feuilles de laurier
Préparation:
Dans une casserole mettez la patate douce épluchée, lavée, et coupée en petits morceau
Hachez bien l'oignon et la tomate et ajoutez le persil, les épices, l'huile végétal, et les feuilles de laurier, versez un peu d'eau. et laissez se cuit sur un feu moyenne pendant 15 minutes le temps qu'elle sèche un peu.
servir chaud

Poulet au four

Ingrédients:

  • Demi poulet de 2 kilos
  • 1 cuillère à soupe de persil finement haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café et demi de paprika
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • légumes: 2 pomme de terre, 2 carottes, 2 courgettes, 60g fèves, 1 artichaut
Préparation:

Dans un récipient, mélangez le persil avec les épices et l'huile d'olive, appliquez le mélange sur la demi poulet et laisser se reposer avec ce mélange pendant 2 heures.
Faites griller dans un four préchauffé 200°C pendant 1 heure et demi.
épluchez et lavez bien les légumes coupez les en morceau et laissez se cuit à la vapeur
servir chaud


Bounty


Ingrédients:

  • 150 g de noix de coco râpé
  • 370 de lait concentré sucré
  • 250 g de chocolat
Préparation:

Dans un bain de marie, faites fondre le chocolat et badigeonner les moules de silicone avec ce chocolat
laissez les dans la réfrégirateur 20 minutes
Mélangez le noix de coco râpé avec le lait concentré dans un récipient et remplissez les moules badigeonné en chocolat
Badigeonnez encore le haut des moules (bas de Bounty) et faites revenir au réfrégirateur
servir froid

Author Name

Formulaire de contact

Nom

E-mail *

Message *

Fourni par Blogger.