janvier 2018

Tarte de thon et pommes de terre



Ingrédients:

Pour la pâte
  • 250 g de farine
  • 250 g de blé dur fine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de levure boulangère
  • 50 ml de lait tiède
  • l'eau tiède
Pour la farce
  • 250 g de thon
  • 1 pomme de terre
  • 100 g de vermicelle
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de Harissa ou sauce piquante
  • 2 cuillère à soupe de jus de citron
  • 3 cuillère à soupe d'huile végétal
  • 150 g de Mozzarella
Préparation:

Dans la pétrin mettez la farine, le blé dur fine, le sel, l'huile végétal, le sucre, le lait tiède et commencez à pétrir.
ajoutez de l'eau tiède graduellement jusqu'à constitution d'une pâte élastique.
laissez la pâte se repose et se double en volume
préparez la farce en râpant une pomme de terre et mettez y dans une poêle, ajoutez le thon, le jus de citron, les épices, la sauce piquante, et l'huile végétal et faites cuir pendant 10 minutes. Ajoutez à la fin les vermicelles dilués et mélangez bien.
abaissez la pâte et placez la sur un moule huilé
piquez la avec la fourchette et remplissez avec la farce, puis ajoutez la Mozzarella et couvrez avec la pâte restante. Badigeonnez la pâte avec l'huile et faites cuir dans un four à 200°C pendant 20 minutes

"Maakouda" galettes de pomme de terre


Ingrédient:
  • 500 g de pomme de terre
  • 1 oeuf
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de persil finement haché
  • 2 gousse d'ail
  • 100 g de farine
  • 100 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de la levure boulangère
  • bain d'huile chaud
Préparation:
Épluchez les pommes terre, lavez bien, et coupez les en morceau.
laissez se bouillir dans une casserole et les égouttez bien
écrasez la pomme de terre et ajoutez l'ail aussi écrasé, le persil, salez et poivrez puis constituez une pâte en mélangeant avec l'oeuf.
Préparez la couverture en ajoutant sur la farine la paprika, le sel, le poivre et la levure boulangère.
ajoutez l'eau graduellement en constituant une crème à reposer 15 minutes.
formez des boulettes de pommes de terre et trompez les dans la crème et faites les frire dans un bain chaud d'huile
servir chaud.

Légumes farcies au riz et viande haché


Ingrédients:
  • 2 pommes de terre
  • 2 poivron rouge
  • 2 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 1 courgette
  • 125 g de riz
  • 250 g de viande haché
  • 1 oeuf
  • 2 cuillère à café de persil haché
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de sel ×2
  • 1 cuillère à café de poivre ×2
  • 1/2 cuillère à café de cumin ×2
  • 1/4 cuillère à café de curcuma ×2
  • 1 cuillère à café et demi de paprika ×2
  • 4 cuillère à soupe d'huile végétal
Préparation:

Lavez bien les légumes,épluchez les si nécessaires et creusez les.
faites bouillir le riz et l'égoutter bien, mélangez le avec la viande haché, 1 cuillère à soupe de persil
et assaisonez avec les épices.
écrasez l'oeuf et l'ajoutez à la farce tout en mélangeant.
remplissez les légumes avec la farce.
dans une marmite mettez un oignon haché, le jus d'une tomate, 1 cuillère à soupe de persil, le concentré de tomate, l'huile végétal, et les mêmes quantités des épices utilisés dans la farce.
Placez les légumes dans la sauce et ajoutez de l'eau juste au niveau de légumes.
laissez tous se cuit sur un feu moyen pendant 30 minutes 
servir chaud.

Churros


Ingrédients:

  • 500 g de farine
  • 250 g d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • un bain d'huile chaud
  • 50 g de sucre
Préparation :

Dans une casserole faites bouillir l'eau avec le sel et ajoutez la farine graduellement jusqu'à constitution d'une pâte.
laissez la se refroidir et remplissez la poche avec la pâte.
formez des petites baguettes et faites les frire et à la fin supoudrez le sucre

Author Name

Formulaire de contact

Nom

E-mail *

Message *

Fourni par Blogger.