mars 2018

Pain au lait


Ingrédients:

  • 500 g de farine
  • 400 ml de lait tiède
  • un oeuf
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de la levure boulangère
Préparation:

Dans un pétrin mettez la farine, l'oeuf complet, le sel, et la levure boulangère et travaillez la pâte en ajoutant le lait tiède graduellement jusqu'à constitution d'une pâte légère et homogène.
laissez se reposer jusqu'à ce qu'elle soit doublé en volume.
composez des baguettes triangulaires et laissez encore se reposer puis faites cuir dans un four préchauffé 200°C pendant 20 minutes.

Soupe marocaine: HARIRA


Ingrédient:

  • 200 g de pois chiche
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de coriandre haché
  • 1 cuillère à soupe de céleri haché
  • 100 g de vermicelle
  • 1 cuillère à café et demi de poivre
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère et demi à café de sel
  • 75 ml d'huile d'olive et végétal
  • 1 cuillère à soupe de beurre salé "Smen"
  • 2 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 4 cuillère à soupe de farine avec 60 ml d'eau
Préparation:

Dans une cocotte mettez le pois chiche avec les herbes et les épices. Hachez l'oignon et ajoutez le jus de tomates puis le beurre salé et l'huile.
versez 2 litres d'eau et laissez tous se cuit sur un feu moyen pendant 45 minutes.
ajoutez les vermicelles et le concentré de tomate qui doit se diluer.
ajoutez à la fin le mélange de farine et eau sans avoir des graines de farine et mélangez la soupe à l'aide d'une cuillère de bois
attention: ne laisse pas la soupe devenir plus épais
elle doit être légère et crémeuse à la fois.

Servir chaud

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