2019

Mini beignets


Ingrédients:
  • 200 g de farine
  • 1 cuillère à café de beurre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 10 g de la levure boulangère
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de vinaigre
  • 150 ml de lait
  • 50 g de sucre
Préparations:

Dans un récipient mettez la farine, faites un creux et ajoutez le sel, le sucre, le beurre, la levure boulangère, et le vinaigre
Mélangez graduellement avec le lait jusqu'à ce que la pâte soit homogène et légère, travaillez la pâte à main pendant 3 minutes pour être plus élastique
Saupoudrez la farine sur le plan de travail. Abaissez la pâte d'un épaisseur de 3 mm et laissez la reposer couverte pendant une minute.
 coupez des petites cercles
Posez les mini beignets sur un tissu et couvrez les, laisser lever tous 30 minutes en hiver et 10 minutes en été
Faites dorer les beignets en deux cotés dans un bain d'huile chaud, elles vont gonfler toutes seules.
Coupez les beignets à l'aide de ciseaux et remplissez selon goût "chocolat, confiture, ou crème pâtissière"
Et saupoudrez le sucre

Cake d'orange


Ingrédients:
  • 4 oeufs 
  • 150 g de sucre
  • 150 ml d'huile végétale
  • 150 g de farine
  • 14 g de levure chimique
  • Jus d'une grande orange
  • 1 cuillère à café de zeste d'oranger
  • Une orange
  • 5 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de l'eau de fleur d'oranger
  • 60 g de biscuit concassés
  • 50 g de sucre en poudre
Préparation:

Fouettez bien les oeufs avec le sucre, ajoutez l'huile et continuez en fouettant puis ajoutez le jus d'orange et le zeste, mélangez bien et versez la farine et la levure chimique graduellement  puis utilisez une cuillère en bois pour mélanger tous
Dans un moule beurré et fariné versez le mélange d'un hauteur de 30 cm environ et faites cuir dans un four préchauffé 180°C pendant 20 minutes.
Dans une casserole mettez une orange coupé en petits dés avec 5 cuillère à soupe de sucre, ajoutez l'eau d'oranger et laissez tous se caramélise
Saupoudrez le cake avec le sucre en poudre et garnissez avec l'orange confit et le biscuit

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